Ingredientes
1 pacote de massa filo (10 folhas)
2 peras
Queijo de cabra
3 ovos
200 ml de natas líquidas ou leite evaporado
Sal
Pimenta-preta moída
Manteiga
Mel

Preparação:
1. Estender as folhas de massa filo e pincelar ligeiramente com manteiga derretida.

2. Dobrar as folhas, uma a uma, formando pregas como um leque.

3. Dispor as folhas lado a lado, num tabuleiro ou recipiente de forno (UltraPro).

4. Lavar as peras e cortá-las em rodelas finas.

5. Distribuir as rodelas de pera entre as folhas de massa filo.

6. Cortar o queijo de cabra e distribuí-lo entre as folhas, alternando com a pera.

7. Colocar os ovos numa taça e bater.

8. Adicionar as natas ou leite evaporado, temperar com sal e pimenta-preta. Pode juntar ervas aromáticas, como alecrim, se desejar.

9. Verter a mistura por cima, distribuindo bem por toda a superfície.

10. Levar ao forno previamente aquecido:
• a 180ºC (ventilado), ou
• a 200ºC (calor superior e inferior),
durante 25 a 30 minutos, até ficar bem dourado e o interior cozinhado.

11. Retirar do forno e, ainda quente, regar com uns fios de mel por cima.

Receita cedida pelo nosso embaixador Carlos Segovia