Ingredientes:
Camarón
1 kg de camarones (pelados y sin cabeza)
1 limón (jugo)
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Caldo
Cabezas y caparazones de camarones
Aceite de oliva al gusto
100 g de extracto de tomate
1 litro de agua

Guiso
500 g de yuca
Caldo de camarones (de cocción)
30 g de ajo
70 g de cebolla
70 g de tomate
80 g de pimiento morrón
3 cucharadas de aceite de palma
100 ml de leche de coco
Sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto.
Perejil picado al gusto


Preparación (Microplus)
Camarón
1 - En el Microplus, coloque los camarones pelados, añada el jugo de limón y sazone con aceite de oliva, sal y pimienta. Remueva bien, tape y caliente en el microondas durante 4 minutos a 750 W.
Libro.

Caldo de camarones
2 - Lava el Microplus. Coloca las cabezas y las cáscaras de los camarones, rocía con aceite de oliva y remueve. Tapa y calienta en el microondas durante 5 minutos a 750 W. Agrega la pulpa de tomate y el agua, remueve bien, tapa y vuelve a calentar en el microondas durante 20 minutos a 750 W.
Cuele el caldo en un recipiente adecuado y deseche las cáscaras y las cabezas.

Mandioca
3 - Lava el Microplus de nuevo. Coloca la yuca cortada dentro y añade el caldo de camarones hasta cubrirla. Tapa y calienta en el microondas durante 20 minutos a 750 W.
Retirar la yuca con una cuchara para escurrirla y colocarla en una licuadora.
4 - Triturar con un machacador de papas, añadiendo el caldo poco a poco, hasta obtener un puré cremoso. Reservar.

Movido
5 - En el recipiente limpio del Microplus, agrega el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento morrón y el aceite de palma.
Remueve bien, tapa y calienta en el microondas durante 10 minutos a 750 W.
6 - Combine el puré de yuca, los camarones reservados y la leche de coco.
7 - Sazonar con sal, pimienta y pimienta de cayena. Remover, tapar y calentar en el microondas durante 5 minutos a 750 W.
8. Terminar con perejil picado, remover y servir inmediatamente.

Sugerencia del chef
Sirva con arroz blanco esponjoso.