Ingredientes:
100 ml de leche semidesnatada tibia (25 ºC)
7 g de levadura
100 g de harina
250 g de sémola fina
1 pizca de sal
125 ml de yogur
1 huevo
50 g de mantequilla sin sal, ablandada
1 cucharadita (15 ml) de perlas de azúcar

Preparación:
Calienta la leche a la temperatura indicada. Retírala del fuego, incorpora la levadura y déjala reposar en un lugar cálido hasta que se forme espuma (unos 3 o 4 minutos).
En una batidora de pedestal de 3,5 L, combine la harina, la sémola, la sal, el yogur, el huevo, la mantequilla y la levadura. Trabaje la masa hasta que esté ligeramente blanda. Espolvoree con un poco de harina para facilitar su manejo.
Sobre la toalla de repostería, deja caer la masa hasta formar una bola.
Vuelva a colocar la mezcla en la batidora, cúbrala y déjela reposar durante aproximadamente 2 horas o hasta que la masa haya duplicado su volumen.
Tras el reposo, coloque la masa sobre la esterilla de silicona y, con el rodillo, extiéndala formando un círculo. Déjela reposar otros 30 minutos.
Pincelar con un poco de agua y espolvorear con perlas de azúcar.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear sin tapar durante 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.