Ingredientes
• 800 g de boniato (pelado y cortado en cubos)
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• 1 pizca de canela o nuez moscada
• Sal y pimienta
• Un chorrito de leche (opcional)

Instrucciones
1. Cocine los boniatos hasta que estén muy blandos.
2. Escúrralos bien.
3. Tritúrelos con un machacador de patatas.
4. Añada mantequilla/aceite y sazone.
5. Si el puré queda demasiado espeso, añada un poco de leche o agua caliente hasta que quede suave.

Este puré es especialmente popular porque es dulce y picante: delicioso con carnes asadas.